春野菜を食べよう!

春野菜を食べよう!ということでレシピを検索しました。
菜の花のキンピラって食べたことがないのですが美味しいそうです。
木べらで茎の部分を押し付けて焼いて焦げ目がむしろつくくらいがポイント。
香ばしさが増して風味と食感がよくなる。
香りがでてきたらOK。
取り出しておき、肉、ゴボウ、ニンジンを焼く。
酒大さじ3、醤油みりん小さじ2、オイスターソース大さじ1 
練りがらし少々
オイスターソースと練りがらしが菜の花の苦さを軽減してくれる!
あまりにも苦い菜の花は苦手なので作って食べるのが楽しみです。
菜の花は火を止めてから混ぜて最後にゴマをつぶしながらいれると良い。
きんぴらごぼうってマンネリ化していますし、うちには今、菜の花がたくさんあるので作ってみようと思います。